GOÛTS À VENDRE
Essais sur la captation esthétique
sous la direction de Olivier Assouly
Parution : lundi 15 octobre 2007
Prix public : 24 €
ISBN : 978-2-91486311-7
La consommation délaisse les propriétés fonctionnelles des marchandises au profit de motivations dites culturelles, symboliques, ludiques et hédonistes. En témoigne la place croissante des industries culturelles, du tourisme, des loisirs, de la mode ou du design ; autant de leviers esthétiques indispensables pour doper la consommation. Le capitalisme vise moins à produire des objets qu’à capter des appétits esthétiques. Dans quelle mesure l’industrialisation du goût se conjugue-t-elle avec la multiplicité individuelle des goûts ?
C’est à ces questions esthétiques et sociales, politiques et économiques, que s’attache cet ouvrage en rassemblant une vingtaine de spécialistes en économie, sociologie, philosophie et anthropologie.
SOMMAIRE
I. GÉNÉALOGIES DU GOUT : ORGANE, JOUISSANCE ET MODE
L’arrière-goût du goût
De l’organe du goût au jugement de goût – Olivier Assouly
Le goût, une expérience optimale ? –
Jean-Jacques Boutaud
Dialectique historique du goût et de la mode –
Vincent Chenille
La dichotomie chez Kant et le destin de l’agréable –
Luca Vercelloni
II. SOCIOLOGIE ET NORMES DU GOÛT
Ce que ne disent pas les chiffres…
Vers une pragmatique du goût –
Antoine Hennion
CE QUE LA SOCIOLOGIE FAIT AU goût – Nathalie Heinich
De l’élégance et du goût
Petite métaphysique – Frédéric Monneyron
Du Goût aux goûts
Le goût entre démultiplication et identité –
Bruno Remaury
III. MISE EN MARCHÉ DES GOÛTS
« Tasting, testing, teasing »
L’emballage, ou comment (faire) goûter avec les yeux – Franck Cochoy
Le goût contre la sociologie : un siècle d’histoire du marché du vin – Geneviève Teil
Comment le marketing saisit les goûts
Le cas des tests de jus dans la parfumerie fine – Anne-Sophie Trebuchet-Breitwiller
L’économiste et la question du goût
Intégration ou dénégation d’un concept ? – Françoise Benhamou et Catherine Moureau
Internet et la synthèse collective des goûts – Nicolas Auray et Michel Gensollen
IV. IDÉOLOGIES DE LA CAPTATION ESTHÉTIQUE
De la misère sensible : les apories du marketing sensoriel – Benoît Heilbrunn
Le cumul d’exotismes, ou la séduction esthétique du pire – Véronique Nahoum-Grappe
La question du jugement de goût, en art, est-elle contemporaine ? – Jean-Michel Bertrand
Comme une seconde peau, Designer le goût – Catherine Perret
Créer des mondes : Capitalisme contemporain et guerres « esthétiques » –
Maurizio Lazzarato
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