Research Review
Le vin entre culture et marché
mode de recherche, N° 21 -
Janvier 2015
Le vin entre culture et marché

Ce numéro de Mode de recherche se penche sur les évolutions récentes du monde du vin. Un fort ancrage culturel confère à cette boisson une place unique dans de nombreuses cultures, et en particulier en France, aux côtés de la gastronomie ou de la haute couture.

 

Les projets de publicité collective dans le champagne (1931-1939)
Yves Tesson

Comment le vin fait couple avec le fromage en France
Gilles Fumey

Mondovino ou le monde du vin entre terroirs et industrie
Jean-Michel Bertrand

Les AOC à l'épreuve des vins naturels
Anne-Sophie Trebuchet-Breitwiller

Produire du vin pour produire du goût
Olivier Assouly

Entretien
Nicolas Carmarans / Olivier Assouly

 

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Conférence des grandes écoles